Ab dem 5. vom Januar 2026 wurden im Vereinigten Königreich neue Maßnahmen eingeführt, um Kinder vor Junk-Food-Werbung zu schützen. Diese wegweisende Gesetzgebung zielt darauf ab, Fettleibigkeit zu reduzieren, indem die Belastung durch ungesunde Lebensmittel und Getränke drastisch reduziert wird. Dadurch sinkt die Attraktivität von ihnen.
Natürlich sind wir als Eltern äußerst wachsam, was die Ernährung unserer Kinder angeht. Diese Gesetzgebung wirft nicht nur Fragen zu den Dingen auf, die wir oft mit schlechter Gesundheit in Verbindung bringen, wie etwa Zucker und Fett; Es wirft auch die Frage auf, was sich sonst noch in unserer Nahrung negativ auf unseren Körper auswirkt.
Hier erfahren viele Menschen mehr Details über die Zutaten und Prozesse, mit denen Lebensmittel hergestellt werden, und entdecken die Welt der Ultra Processed Foods (UPF).
Was ist aber ein Ultra Processed Food (UPF)?
In den letzten Jahrzehnten haben sich Ultra Processed entwickelt Lebensmittel tauchen immer häufiger in unseren Regalen auf. Da so viele Inhaltsstoffe, Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe in unserer Nahrungskette relativ neu sind, nehmen die Bedenken hinsichtlich ihrer langfristigen Auswirkungen zu.
Die Food Standards Agency gibt an:
Es gibt keine einheitliche, allgemein anerkannte Definition für hochverarbeitete Lebensmittel. Die NOVA-Klassifizierung (öffnet sich als PDF) (Öffnet sich in einem neuen Fenster) (die am häufigsten verwendete) befasst sich mit Lebensmitteln, die „Formulierungen von Inhaltsstoffen enthalten, die größtenteils ausschließlich industrieller Verwendung dienen und typischerweise durch eine Reihe industrieller Techniken und Prozesse hergestellt werden.“
Was immer noch einige Fragen dazu aufwerfen kann, was als UPF eingestuft wird und was nicht, da es eine so große Auswahl gibt. Wir können jedoch einer allgemeinen Regel folgen, um zu bestimmen, was in der Zutatenliste unserer Lieblingsspeisen und -getränke enthalten sein könnte.
Eine Kurzanleitung zum Erkennen von hochverarbeiteten Lebensmitteln:
Als Erstes sollten Sie den Name des Produkts überprüfen. Zum Beispiel, wenn etwas „Vanillegeschmack“ hat und nicht „Vanille“. Dies könnte auf etwas wie Joghurt anwendbar sein. Einige Joghurts mit „Vanillegeschmack“ haben eine Zutatenliste, die in etwa so aussieht:
• Milch
• Zucker
• Natürliche Aromen oder Vanillin
• Verdickungsmittel oder Stabilisatoren
Dies bedeutet normalerweise, dass das Vanillearoma von Aromastoffen stammt, nicht von Vanilleschoten oder einem Vanilleextrakt. Vanillin ist eine chemische Verbindung, die den süßen Geschmack und das Aroma der Vanille erzeugt und normalerweise synthetisch hergestellt wird. Auch Verdickungsmittel und Stabilisatoren sind chemische Verbindungen. Diese sollen eine dickere Textur und eine längere Haltbarkeit erzeugen und werden normalerweise als hochverarbeitete Zutaten eingestuft.
Zu den üblichen Verdickungsmitteln und Stabilisatoren gehören:
• Carrageenan
• Guarkernmehl
• Xanthangummi
• Modifiziert Stärken
• Mono- und Diglyceride
Und wenn Sie jemals Zweifel haben, können Sie jederzeit einen Vergleich mit dem NOVA-Klassifizierungssystem.
durchführen. Wie erkennen Sie beispielsweise einen Joghurt, der nicht hochverarbeitet ist? Als Grundregel gilt: Je weniger Zutaten aufgeführt sind, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Produkt hochverarbeitet ist. Wenn Sie also nach einem Joghurt suchen, sollten Sie nach einer Zutatenliste wie der folgenden Ausschau halten:
- Milch
- Zucker
- Vanilleschote oder Vanilleextrakt
Warum sind wir uns der UPFs jetzt bewusster?
Das Bewusstsein für UPFs nimmt zu. Dafür gibt es mehrere Gründe: mehr Möglichkeiten, Lebensmittel herzustellen, mehr Studien zu Auswirkungen auf die Gesundheit und mehr Informationen, die uns in den Medien und sozialen Kanälen zur Verfügung stehen. Alles zusammen ergibt das Gesamtbild und das Bewusstsein.
Und wenn Ihnen UPFs in letzter Zeit bewusster geworden sind, sind Sie nicht allein. Google Trends-Daten zeigen, dass die Suche nach UPF allein in den letzten 5 Jahren zugenommen hat und die Grafik kontinuierlich steigt.
Einfache Regeln, die Sie befolgen müssen, um hochverarbeitete Lebensmittel zu reduzieren:
Es kann überwältigend sein, wenn es darum geht, eine Einkaufsliste zusammenzustellen, die den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln in Ihrer Familie reduziert. Vor allem, wenn wir in der heutigen Welt oft keine Zeit haben, von Grund auf zu kochen und ausschließlich Vollwertkost zu verwenden. Es gibt jedoch ein paar allgemeine Regeln, mit denen Sie versuchen können, den Verzehr insgesamt zu senken:
• Vermeiden Sie das Essen, wenn die Zutaten Zahlen enthalten oder unbekannt sind, was eher nach einem wissenschaftlichen Experiment als nach einer Lebensmittelart klingt.
• Wenn die endgültige Form nicht echtem Essen ähnelt (wir sprechen hier zum Beispiel von Hühnchen, das wie ein Dinosaurier aussieht), meiden Sie es.
• Wenn es eher auf Bequemlichkeit als auf Nährwert ausgelegt ist, ist es wahrscheinlich auch hochverarbeitet. Dabei handelt es sich oft um weit verbreitete Fertiggerichte, die Konservierungsstoffe enthalten, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
Eine weitere überraschende Möglichkeit, die UPF-Aufnahme zu reduzieren, besteht darin, den gefrorenen Bereich anstelle des gekühlten Bereichs zu betrachten. Einige Marken können Produkte sofort nach der Herstellung einfrieren, was ihre Haltbarkeit natürlich verlängert. Einige Nutzer in den sozialen Medien haben fertige Burger entdeckt, die oft als minderwertig gelten und viel weniger Zutaten (und viel weniger UPF-Zutaten) enthalten als ihre gekühlten Pendants!
Insgesamt besteht die einzige Möglichkeit, UPFs wirklich zu vermeiden, darin, Ihre Mahlzeiten von Grund auf mit Vollwertkost und frischen Zutaten zuzubereiten.
Aber wie bei allen Dingen im Leben geht es um Ausgewogenheit, die nicht zu übermäßigem Verzehr führt. Ob UPFs tatsächlich längerfristige Auswirkungen auf die Gesundheit haben, ist noch unklar. Wenn Sie also jetzt davon essen oder trinken, werden Sie sich keine allzu großen Sorgen machen – aber es wird immer empfohlen, die Menge zu reduzieren, wo Sie können, wenn die Dinge so ungewiss sind.
Werden Sie in diesem neuen Jahr die Umstellung vornehmen und den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln reduzieren?
Wenn ja, können Sie sich auch auf die Gesundheit Ihrer Familie und sich selbst kümmern, indem Sie sich für die Umstellung auf a entscheiden Filterwassersystem. Je mehr Sie über die Inhaltsstoffe Ihrer Lebensmittel und die Chemikalien erfahren, auf die Sie stoßen können, desto mehr werden Sie sich Gedanken darüber machen, wie Ihr Körper Dinge aufnimmt, für die er einfach nicht konzipiert ist! Chlor, Mikroplastik, PFAS und mehr können vorhanden sein. Indem Sie diese herausfiltern, stellen Sie sicher, dass Ihr Körper nur das bekommt, was er braucht. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite Kontaminanten für weitere Informationen.
