Het gebruik van water om te koken is al lang een bekende activiteit, maar het debat woedt door of het stomen van groenten in plaats van ze te koken, voordelen heeft.
Gezondheidsexperts beweren dat stomen beter is, maar wat de voorkeur ook is, er wordt ooit weinig (of iets) over het water zelf gezegd en de voordelen die worden verkregen door gefilterd water te gebruiken om te koken.
Hoe het werkt
Het is allemaal vrij eenvoudig. Koken kost tijd en groenten worden eenvoudig in water gekookt tot voldoende gekookt tot een voorkeursniveau van tederheid.
Gestoomde groenten worden gekookt in een mand of geventileerde container waar ze zich niet in het water bevinden, maar zitten in plaats daarvan boven de pan van kokend water en worden gekookt door stoom. Steamers kunnen dezelfde bewerking uitvoeren.
Microwaving Food is een verdere methode, maar is iets sneller. Groenten worden in een container geplaatst met een zeer kleine hoeveelheid water en bedekt met een geventileerd deksel. Stoom wordt snel geproduceerd die deel het voedsel stoomt en de magnetronactie op het vochtgehalte in het voedsel doet de rest.
Waarom is stomen beter dan koken?
Het gezonde kookdebat
Stomen is beter.
Dus zegt menig gezondheidsexpert. Veel van de voedingsstoffen in groenten looog uit in water wanneer ze worden gekookt. Hoe langer de groenten worden gekookt, hoe meer voedingswaarde verloren gaat.
Deze verklaring wordt algemeen geaccepteerd. Geen probleem daar.
Maar hoe zit het met het water?
Heb je ooit de waterleiding in de pan opgemerkt als je water hebt gekookt? De pan moet schoon zijn, maar er is vaak een lijn, zoals een getijdenmark, zichtbaar wanneer het water wordt weggegoten. Dit is wat er overblijft als gevolg van verdamping en het is vaak Limescale. Deeltjes calcium en andere mineralen blijven achter, en ze zijn niet alleen in de pan, ze worden ook op de groenten afgezet.
Het snel koken en in een kleine hoeveelheid water in de magnetron kan helpen om niet alleen sommige van hun in water oplosbare vitamines te behouden, maar minder water bevat minder afzettingen.
Het wordt algemeen geaccepteerd dat groenten die zijn gestoomd zijn, niet alleen voedzamer zijn dan die zijn gekookt, maar ze smaken ook beter. Een blinde smaaktest toonde aan dat mensen de voorkeur geven aan de smaak, textuur en smaak van groenten die zijn gestoomd boven degenen die zijn gekookt (Journal of Human Nutrition and Dietetics, februari 2010).
Waarom? Omdat ze boven het water zijn geweest en er niet in.
Gefilterd water om te koken.
Water vormt een belangrijk onderdeel van de kookvergelijking, maar het wordt zelden overwogen. Of de voorkeursmethode kookt, stoomt of in de magnetron is, u wilt niet alleen dat uw eten er goed uitziet en smaakt, maar u wilt weten dat het gezond en vrij is van verontreinigingen. Tidemarks rond de steelpannen geven aan dat het water niet zo helder was als je voor het eerst dacht. En eventuele onzuiverheden hebben nog steeds gemakkelijke toegang tot het verteerd door uw gezin.
Gefilterd water is niet alleen om te drinken. Het is geïntegreerd in onze koken en onze maaltijden in smakelijke sauzen en jus, pasta en rijstgerechten, samen met een hele reeks andere smakelijke recepten. Waarom kiezen en geweldige ingrediënten gebruiken en toch de waterkwaliteit als vanzelfsprekend beschouwen?
Maak geen compromis als het gaat om koken met water; Gebruik geweldig smakend, gezond, gefilterd water - u zult er geen spijt van krijgen.
