Die Verwendung von Wasser zum Kochen ist seit langem eine vertraute Aktivität, aber die Debatte tobt darauf, ob das Dämpfen von Gemüse anstatt sie zu kochen, hat Vorteile.
Gesundheitsexperten behaupten, dass das Dämpfen besser ist, aber unabhängig von der Präferenz, sehr wenig (wenn überhaupt) wird jemals über das Wasser selbst und die Vorteile gesagt, die durch die Verwendung gefilterter Wasser zum Kochen erzielt werden.
Wie es funktioniert
Es ist alles ziemlich einfach. Das Kochen braucht Zeit und Gemüse werden einfach in Wasser gekocht, bis sie ausreichend auf ein bevorzugter Zartniveau gekocht sind.
Dampferte Gemüse werden in einem Korb oder in einem belüfteten Behälter gekocht, in dem es sich nicht im Wasser befindet, sondern über der Pfanne kochendem Wasser sitzt und mit Dampf gekocht wird. Dampfer können den gleichen Betrieb ausführen.
Mikrowellenfutter ist eine weitere Methode, aber etwas schneller. Gemüse werden in einen Behälter mit einer sehr kleinen Menge Wasser gelegt und mit einem belüfteten Deckel bedeckt. Dampf wird schnell erzeugt, wodurch ein Teil das Essen dämpft und die Mikrowellenwirkung auf den Feuchtigkeitsgehalt im Lebensmittel den Rest erledigt.
Warum ist das Dämpfen besser als zu kochen?
Die gesunde Kochdebatte
Dämpfen ist besser.
So sagt manche Gesundheitsexperten. Viele der Nährstoffe in Gemüse lauten beim Kochen in Wasser. Je länger das Gemüse gekocht ist, desto mehr Ernährungswert geht verloren.
Diese Aussage wird allgemein angenommen. Kein Problem dort.
Aber was ist mit dem Wasser?
Haben Sie jemals die Wasserlinie in der Pfanne bemerkt, als Sie Wasser gekocht haben? Die Pfanne sollte sauber sein, aber es gibt oft eine Linie, wie ein Licht, das sichtbar ist, wenn das Wasser weggieß. Dies ist das, was aufgrund der Verdunstung übrig bleibt und es ist oft limeskale. Kalziumpartikel und andere Mineralien bleiben zurück und sie sind nicht nur in der Pfanne, sondern auch auf dem Gemüse abgelagert.
Sie schnell und in einer kleinen Menge Wasser in der Mikrowelle zu kochen, kann dazu beitragen, nicht nur einige ihrer wasserlöslichen Vitamine zu erhalten, sondern weniger Wasser enthält weniger Ablagerungen.
Es ist allgemein anerkannt, dass das gedämpfte Gemüse nicht nur nahrhafter ist als die, die gekocht wurden, sondern auch besser schmecken. Ein Blind -Geschmackstest zeigte, dass Menschen den Geschmack, die Textur und den Geschmack von Gemüse bevorzugen, die über die gekochten Personen gedämpft wurden (Journal of Human Nutrition and Dietetics, Februar 2010).
Warum? Weil sie über dem Wasser waren und nicht darin.
Gefiltertes Wasser zum Kochen.
Wasser ist ein wichtiger Bestandteil der Kochgleichung, wird jedoch selten berücksichtigt. Unabhängig davon, ob die bevorzugte Methode kochend, dämpft oder mikrowellenig ist, möchten Sie nicht nur, dass Ihr Essen gut aussieht und schmeckt, sondern Sie möchten wissen, dass es gesund und frei von Verunreinigungen ist. Tidemarks um Topf geben an, dass das Wasser nicht so klar war, wie Sie zum ersten Mal dachten. Und alle Verunreinigungen haben immer noch einen einfachen Zugang dazu, von Ihrer Familie verdaut zu werden.
Filtriertes Wasser ist nicht nur zum Trinken. Es ist in unsere Küche und unsere Mahlzeiten in leckeren Saucen und Soße, Pasta und Reisgerichten zusammen mit einer ganzen Reihe anderer appetitlicher Rezepte integriert. Warum sollten Sie großartige Zutaten wählen und verwenden und dennoch Wasserqualität als selbstverständlich halten?
Kompromisse beim Kochen mit Wasser nicht eingehen. Verwenden Sie großartiges, gesundes, gefiltertes Wasser - Sie werden es nicht bereuen.
