Le matcha a récemment conquis le monde, et pour cause ! Sur les réseaux sociaux, vous verrez cette boisson verte vibrante servie avec une gamme d’ajouts passionnants. Des myrtilles et fraises à une mousse de pain aux bananes (oui, celle-ci nous a aussi surpris !) et de nombreuses combinaisons entre les deux. Mais pour beaucoup, il s’agit bien plus qu’une simple tendance. Loué depuis des siècles pour ses bienfaits pour la santé, le matcha est un type de thé vert qui offre un mélange unique d’énergie, de calme et de puissants antioxydants.
Malgré tous les bienfaits pour la santé et le bien-être, il est important de se rappeler qu’on ne peut pas fonctionner uniquement avec le matcha ! Il existe un ajout simple à votre moment matcha qui peut améliorer encore plus les bienfaits : Eau filtrée.
Mais commençons par les bases : quoi est du matcha ?
Le matcha est un type de thé vert originaire du Japon, dont certaines racines remontent également à la Chine ancienne. Loué depuis des siècles dans la médecine traditionnelle orientale, le matcha offre un puissant mélange d'énergie soutenue, une concentration améliorée et une bonne dose d'antioxydants.
Présentant légèrement différent des types de thé vert les plus courants que vous pouvez acheter en sachets de thé, le matcha se présente sous la forme d'une fine poudre moulue ; servi chaud, froid, glacé ou mélangé à un latte au lait.
Le matcha est également beaucoup plus puissant que les autres types de thé vert. Les sachets de thé vert sont trempés dans de l'eau chaude, le sachet et les feuilles à l'intérieur étant jetés une fois infusés. Le matcha est obtenu en broyant des feuilles de thé de haute qualité en une poudre intensément brillante, ce qui en fait une concentration puissante.
Comment choisir le meilleur matcha
La gamme de matcha qui émerge dans les rayons de vos supermarchés s’élargit. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des bienfaits du matcha, plus ils souhaitent en explorer le goût ! Lorsqu’il s’agit de choisir le meilleur matcha, vous devez rechercher quelques éléments :
Note : Le matcha se décline généralement en deux qualités : cérémonial et culinaire. Le cérémonial est destiné à être bu et a une couleur verte plus brillante et est plus doux à boire, avec une saveur légèrement plus sucrée. La qualité culinaire, bien qu'utilisée couramment pour la cuisine, peut toujours être dégustée comme boisson. Cependant, la couleur est plus terne et la saveur peut être légèrement amère en bouche.
Couleur : Comme mentionné, la couleur de votre matcha peut être un indicateur de sa qualité. Par conséquent, recherchez toujours les nuances les plus vives, mais vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu’aucun colorant n’a été ajouté !
Origine : Il ne fait aucun doute que le meilleur matcha disponible vient du Japon. Recherchez donc les endroits suivants, si vous recherchez spécifiquement la qualité et l’authenticité :
- Kyoto
- Aïchi
- Fukuoka
Pour garantir que votre matcha dure plus longtemps, conservez-le dans un petit récipient hermétique.
Les bienfaits du matcha
Le matcha est très sain lorsqu’il fait partie d’une alimentation et d’un mode de vie équilibrés. Il est riche en antioxydants et contient jusqu'à 137 fois plus d'EGCG que vos mélanges de thé vert moyens. L’EGCG (gallate d’épigallocatéchine) est un polyphénol d’origine végétale – un composé naturel présent dans les thés. Il aide à protéger vos cellules en neutralisant activement les radicaux libres.
Le matcha est également connu pour stimuler les fonctions cérébrales grâce à la caféine et à la L-théanine qu'il contient. Cette combinaison aide à améliorer la concentration, à augmenter l'énergie et à éviter la nervosité causée par la caféine sans l'accident soudain que peuvent entraîner les boissons à base de café.
Des études ont également montré que des essais cliniques randomisés (ECR) ont montré que le matcha diminue le stress et améliore légèrement l'attention et la mémoire.
Bien que le matcha offre à lui seul de nombreux avantages, vous pouvez amplifier ses effets et sa saveur en ajoutant de l'eau à votre routine.
Pourquoi associer votre matcha à de l’eau est le partenariat parfait.
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Équilibrer votre hydratation.
Bien qu’il ne contienne pas autant de caféine que le café, le matcha contient toujours ce stimulant commun. En tant que tel, cela agit comme un diurétique et peut entraîner une très légère déshydratation. Associez votre matcha à de l’eau filtrée pour reconstituer efficacement et maintenir les niveaux d’hydratation tout au long de la journée.
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Aide à absorber les bienfaits !
L'eau filtrée réduit le chlore, les métaux lourds et autres impuretés souvent présentes dans votre eau potable. En choisissant de l’eau filtrée, vous créez une voie plus efficace pour que les nutriments et les antioxydants présents dans votre matcha soient absorbés plus efficacement.
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Améliore le goût
Le matcha possède un profil aromatique complexe et plutôt unique qui comprend des notes d'umami, d'amertume, de douceur et des qualités terreuses. En utilisant de l’eau filtrée aussi bien dans la préparation qu’entre les gorgées de matcha, cela aide à nettoyer votre palais et vous permet de profiter plus intensément de ces saveurs.
Les conseils de Doulton pour un moment matcha parfait :
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N’utilisez pas d’eau bouillante : une température comprise entre 70 et 80°C est idéale pour préserver les saveurs délicates et les nutriments du matcha.
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Choisissez le bon mélange : recherchez toujours le matcha de qualité cérémonielle sur les étagères. C'est généralement plus cher, mais ça vaut le coup lorsqu'il est bien préparé.
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Utilisez de l'eau filtrée : de la préparation de votre matcha avec le fouet à la dégustation de ces gorgées durables, utilisez de l'eau filtrée partout pour améliorer l'expérience.
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