Il Matcha ha recentemente preso d'assalto il mondo, e per una buona ragione! Attraverso i canali dei social media vedrai questa vivace bevanda verde servita con una serie di interessanti aggiunte. Dai mirtilli e fragole alla spuma di banana bread (sì, anche questa ci ha sorpreso!) e tante combinazioni in mezzo. Per molti, però, è più di una semplice tendenza. Lodato da secoli per i suoi benefici per la salute, il matcha è un tipo di tè verde che offre una miscela unica di energia, calma e potenti antiossidanti.
Nonostante tutti i benefici per la salute e il benessere, è importante ricordare che non si può funzionare solo con il matcha! C'è una semplice aggiunta al tuo momento matcha che può aumentarne ancora di più i benefici: Acqua filtrata.
Cominciamo però dalle basi: cosa è fiammifero?
Il Matcha è un tipo di tè verde originario del Giappone, alcune radici lo fanno risalire anche all'antica Cina. Lodato da secoli nella medicina tradizionale orientale, il matcha offre una potente miscela di energia sostenuta, maggiore concentrazione e una sana dose di antiossidanti.
Presentandosi leggermente diverso dai tipi di tè verde più comunemente presenti che puoi acquistare in bustine di tè, il matcha si presenta sotto forma di polvere macinata fine; servito caldo, freddo, ghiacciato o miscelato in un latte macchiato.
Il Matcha è molto più potente anche di altri tipi di tè verde. Le bustine di tè verde vengono immerse in acqua calda, con la bustina e le foglie all'interno scartate una volta preparate. Il Matcha viene prodotto macinando le foglie di tè di alta qualità in una polvere intensamente brillante, rendendola una potente concentrazione.
Come scegliere il miglior matcha
La gamma di matcha che emerge sugli scaffali dei supermercati si sta espandendo. Man mano che i consumatori diventano sempre più consapevoli dei benefici del matcha, desiderano esplorarne il gusto! Quando si tratta di scegliere il miglior matcha, ci sono alcune cose che dovresti cercare:
Grado: Il matcha generalmente è disponibile in due gradi: cerimoniale e culinario. Ceremonial è da bere e ha un colore verde più brillante ed è più morbido da bere, leggermente più dolce nel sapore. Il grado culinario, sebbene usato comunemente per cucinare, può ancora essere gustato come bevanda. Tuttavia, il colore è più opaco e il sapore può risultare leggermente amaro al palato.
Colore: Come accennato in precedenza, il colore del tuo matcha può essere indicativo della qualità. Pertanto, cerca sempre le tonalità più luminose, ma controlla gli ingredienti per assicurarti che non sia stato aggiunto alcun colorante!
Origine: Non c’è dubbio che il miglior matcha disponibile provenga dal Giappone. Quindi, cerca i seguenti luoghi, se cerchi specificamente qualità e autenticità:
- Kyoto
- Aichi
- Fukuoka
Per assicurarti che il tuo matcha duri più a lungo, conservalo in un piccolo contenitore ermetico.
I benefici del matcha
Il matcha è molto salutare se incluso come parte di una dieta e di uno stile di vita equilibrati. È ricco di antiossidanti e contiene fino a 137 volte più EGCG rispetto alle normali miscele di tè verde. L'EGCG (epigallocatechina gallato) è un polifenolo di origine vegetale, un composto naturale presente nel tè. Aiuta a proteggere le cellule neutralizzando attivamente i radicali liberi.
Il matcha è noto anche per potenziare la funzione cerebrale attraverso la caffeina e la L-teanina che contiene. Questa combinazione aiuta a migliorare la concentrazione, aumentare l'energia ed evitare il nervosismo della caffeina senza l'improvviso crollo che le bevande a base di caffè possono causare.
Anche gli studi hanno dimostrato che in studi clinici randomizzati (RCT) hanno dimostrato che il matcha diminuisce lo stress e migliora leggermente l’attenzione e la memoria.
Sebbene il matcha offra molti benefici da solo, puoi amplificarne gli effetti e il sapore aggiungendo acqua alla tua routine.
Perché abbinare il tuo matcha con l'acqua è la partnership perfetta.
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Bilanciare la tua idratazione.
Anche se non contiene tanta caffeina quanto il caffè, il matcha contiene comunque questo comune stimolante. In quanto tale, agisce come un diuretico e può portare a una disidratazione molto lieve. Abbina il tuo matcha con acqua filtrata per ricostituire efficacemente e mantenere i livelli di idratazione durante il giorno.
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Aiuta ad assorbire la bontà!
L'acqua filtrata riduce il cloro, i metalli pesanti e altre impurità spesso presenti nell'acqua potabile. Scegliendo l'acqua filtrata, crei un percorso più efficiente affinché i nutrienti e gli antiossidanti presenti nel tuo matcha vengano assorbiti in modo più efficace.
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Esalta il gusto
Il matcha possiede un profilo aromatico complesso e piuttosto unico che include note di umami, amarezza, dolcezza e qualità terrose. L'utilizzo di acqua filtrata sia nella preparazione che tra un sorso e l'altro di matcha, aiuta a purificare il palato e permette di gustare questi sapori più intensamente.
I consigli di Doulton per il momento matcha perfetto:
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Non utilizzare acqua bollente: tra 70 e 80°C è ideale per preservare i sapori delicati e le sostanze nutritive del matcha.
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Scegli la miscela giusta: cerca sempre il matcha di grado cerimoniale sugli scaffali. Generalmente è più costoso, ma ne vale la pena se preparato bene.
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Usa acqua filtrata: dalla preparazione del tuo matcha con la frusta, al godimento di quei sorsi duraturi: usa acqua filtrata per migliorare l'esperienza.
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